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简介： 本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产?矫媛闫胀ㄊ涤谩⑾晗浮⒂猩疃群凸愣鹊囊蟆Ｔ谑褂玫钠咸选⒎⒔汀⒊履稹⒊吻濉昂拖鄯矫姹臼槎冀邢晗傅牟觥Ｔ诒匾牡胤交岣龆炕蚨ㄐ缘淖胖亟樯堋Ｔ诒臼樗心谌葜薪捎霉实ノ恢啤Ｔ诟铰贾薪鲇⒅啤⑴分拗坪途擅拦浦涞亩哉铡?
市场价：￥88.0 蔚蓝价：￥31.7 节省：￥56.3
简介： 本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。全书共分十一章，主要介 绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白 酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸 曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副 产物的综合利用、白酒风味与品评。 ...
市场价：￥35.0 蔚蓝价：￥24.5 节省：￥10.5
简介： 祖国的医药学是一个伟大的宝库，是中华民族几千年来的智慧结晶，它为人类的健康事业做出了杰出的贡献。几个世纪以来，中国医药学古籍中积累了大量具有解酒功能的单味药材、经方验方和药膳。通过近些年的研究，中药解酒以其标本兼治、安全有效、毒副作用小的特点受到人们的普遍欢迎。为了更好地发掘、整理、利用这一瑰宝，从 ...
市场价：￥15.0 蔚蓝价：￥13.4 节省：￥1.6
简介： 观看中国历史，便可以发现中国人的生活与酒的关系十分密切。而中国悠久的历史中，也与酒连带引发种种文化，形成两互相映照的情形。酒只不过与人民生活贴近，关于“酒”所引发的故事，以及中国文学中蕴含的诗词，也颇耐人寻味，值得读者加以咀嚼。本书分为三大部分：“饮酒慨说”、“酒的故事”、“酒之诗词”，希望读者能于 ...
市场价：￥22.0 蔚蓝价：￥11.0 节省：￥11.0
简介： 葡萄酒品尝是了解葡萄酒，以及更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的外观特性及分析、葡萄酒的香气特征及分析、葡萄酒的口感特征及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析等。本书是作者于1986年 ...
市场价：￥28.0 蔚蓝价：￥23.5 节省：￥4.5
简介： 本书汇集了作者近几年的设计作品，作者曾经留美学习居室设计，因此在其作品中中西融合的影子时隐时现，想象力丰富，大胆而成熟。它山之石可以攻玉，本书对装潢设计专业人士，一定能得到参考借鉴。 回顾过去十几年，从在美国留学、工作，到回国创业，尽管一路步履艰辛，但我还是很幸运的，能在美国接受最为正规的 ...
市场价：￥198.0 蔚蓝价：￥162.4 节省：￥35.6
简介： 中餐与葡萄酒该如何搭配？西方美食与葡萄酒如何搭配？享用时令美食应该选择何种葡萄酒？每月饮酒是否都一样？……通过阅读本书，你将知道上述这些问题的答案。 2006年，当元宵节的爆竹声响起时，我终于完成了《葡萄酒佐餐艺术》的最后一篇书稿，而此书的完成，也算满足了我多年来的个愿望——以书籍的方式普及葡 ...
市场价：￥20.0 蔚蓝价：￥13.0 节省：￥7.0
简介： 本书是中美两国作者合作的成果。鉴于美国酒宴服务业的较早发展和不 断完善，作者用了大量篇幅介绍了他们在产品、服务和管理方面的经验和特 色，同时也分析了一些企业经营失败的原因以及可以用于补救失败的良策。 希望以此能为中国酒宴服务业的良性发展提供宝贵的经验，同时也希望中国 的酒宴服务企业根据实际国 ...
市场价：￥28.0 蔚蓝价：￥23.8 节省：￥4.2
简介： 本丛书共分为7本，包括《糖制技术与实例》、《腌制技术与实例》、《制汁技术与实例》、《酿酒制醋技术与实例》、《提取技术与实例》、《深加工新技术与实例》。该丛书在介绍果蔬花卉产品加工理论基础的前提下，重点介绍了当今国内外果蔬花卉产品最新深加工技术。丛书理论与实践并重，图文并茂。对我国从事果蔬花卉产品加工 ...
市场价：￥19.0 蔚蓝价：￥17.9 节省：￥1.1
简介： 当今酒吧成了城市里一道独特的风景线。每当夜幕降临，酒吧五彩的霓虹灯同时亮起，点缀着迷人的城市…… 本书以异国风情为主题向你展现各式风情酒吧。各种特色的风情吧为你带来不一样的感受——美日风情吧，为你带来一曲乡谣、一首经典英文歌或是抒情日语歌，怀念逝去的时光，享受拥有；韩国风情吧，让人们一起重 ...
市场价：￥168.0 蔚蓝价：￥139.4 节省：￥28.6
简介： 我国白酒为世界六大蒸馏酒之一，历史悠久，技艺精湛，在国内外享有盛誉，是中华民族的珍贵遗产。本书是《白酒酿造工教程系列》的下册，适用于白酒酿造技师、高级技师。本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可 ...
市场价：￥38.0 蔚蓝价：￥33.1 节省：￥4.9
简介： 欲望号酒店职场“杀手锏” ◎在职场中，“负负”是未必得正的，越能干的副手越难以被扶正，正 如后宫的皇后往往不能在万千宠爱集一身的贵妃中选拔。 ◎如果她是象棋里冲锋陷阵的“车”，所向披靡地替别人打江山，那他 则是那稳坐钓鱼台，兵不血刃，笑到最后的“将”。 ◎一个 ...
市场价：￥18.0 蔚蓝价：￥15.3 节省：￥2.7
简介： 在人们追求高品位生活的今天，食品雕刻在菜肴装饰中的运用，不仅可 以对大宴小酌起到绿叶衬红花的烘托作用，还能激发人们对烹饪艺术的更多 感受，进而以愉悦的心情去体验饮食文化的博大精深。 陈豫平的果蔬雕、巧克力雕、黄油雕、泡沫雕、琼脂雕及冰雕，涉及不 同的材质原料，但均能运用自如、匠心独具 ...
市场价：￥35.0 蔚蓝价：￥29.8 节省：￥5.2
简介： 本书创造性的把酒文化知识与灯谜的形式表现出来，内容涵盖酒与语言文学、与文艺体育、与经济等方面知识，分类是根据对酒文化的理解和灯谜的特有规律的认识，收录的作品均是海内外的酒谜佳作。通过阅读本书，可使读者深刻领会到酒文化的博大精深和灯谜的奇妙乐趣。
市场价：￥13.5 蔚蓝价：￥11.5 节省：￥2.0
简介： 我们旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!到意大利，不吃几个现烤的比萨，不吃一点香料够重的意大利腌菜，好像对不起自己的胃；到了法国，不来一套法国大餐，好像白花了旅费；飞到德国，吃了几根香肠，灌下几杯啤酒，好像我们才安了心，到此一游。 我们愈来愈依赖我们的舌尖我们的鼻子我们 ...
市场价：￥25.0 蔚蓝价：￥20.8 节省：￥4.2
简介： 本书教你运用最容易的浸泡发酵的方式，简单运用药材、水果、食材、 花草等材料，只要洗、擦、泡三个步骤，就能酿造出不同功效与口感的养生 酒。还可灵活变化制作出美味的酒香佳肴、外用药酒，希望让有心要在家动 手酿酒的人增加信心之外，还能提升养生方面的兴趣，让全家人每天都能享 受健康的生活情趣。本书内之配方多 ...
市场价：￥19.8 蔚蓝价：￥15.8 节省：￥4.0
简介： 本书是根据药酒工业生产所需要的基本知识与技术，结合本人药酒生产实践经验编写而成。这次再版做了重大的修改和补充。全书共分为四篇二十二章。 第一篇，分三章，介绍药酒的特性、分类、药酒生产原辅料性能以及药酒生产的厂房布局和仪器设备。 第二篇，分五章，介绍药酒生产技术和工艺过程，是本书的 ...
市场价：￥32.0 蔚蓝价：￥21.4 节省：￥10.6
简介： 有人说，文人得酒则陡增豪艺，酒得文人则韵味悠长。 一部中国文学史，处处与酒结下了不解之缘；酒圣陶渊明、酒仙李白、酒豪杜甫、酒贤苏东坡、醉翁欧阳修、酒怪石延年…… 其中，忧国忧民之士，悲歌慷慨，令人荡气回肠；庙堂失意之人，借酒浇愁，令人喟然长叹；放荡落拓酒徒，亦庄亦谐，复令人捧腹不迭……一幕幕人生悲 ...
市场价：￥15.0 蔚蓝价：￥12.0 节省：￥3.0
简介：
市场价：￥20.0 蔚蓝价：￥16.8 节省：￥3.2
简介： 本书是民间学者沈忱20余年来，对《三国演义》进行庖丁解牛式研读的笔记。 该书分为“品事集”和“品人录”两部分，前者主要考证疑事之真伪，探究史误根源；后者则还原风云人物的真实面貌，评述功过是非。 本书的最大特点是观点新颖鲜明，论述清新平和。作者学识丰富，娓娓道来之中豁然开朗，令人耳 ...
市场价：￥25.0 蔚蓝价：￥21.3 节省：￥3.7
