商品介绍
清真菜是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，它又称回族菜，起源于唐代，发展在宋、元，定型在明、清，近年来已形成完整的体系。我国清真菜与伊斯兰教各国的菜品有相似之处，但又具备中国烹饪的特征和属性，故以中国清真菜命名。清真菜在我国的主要流传区域为西北、华北和东北地区。
本书为满足广大穆斯林群众生活日益改善的需要，汇集了365款清真美味佳肴，分“凉菜”、“热爱”、“炖菜”、“主食”四大类，既有清真传统名菜，又有近二十年创新的清真旺菜，图文并茂，风格独特。菜谱用料计量明确，做法讲解详细，要领点拨
商品参数
作者：
张奔腾
出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期：
2006-07
ISBN：
753843305
版次：
1
包装：
平装
开本：
24开
页数：
142
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